痛风患者的饮食管理
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痛风患者的饮食管理
杨承健 主任医师  |   无锡市第二人民医院 心血管内科
创建:2015-01-29
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   痛风的定义是人体内有一种叫作嘌呤的物质的新陈代谢发生了紊乱,尿酸(嘌呤的氧化代谢产物)的合成增加或排出减少,造成高尿酸血症,当血尿酸浓度过高时,尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中,引起组织的异物炎性反应,就叫痛风。对于痛风患者而言,除了积极遵医嘱服用嘌呤代谢调节药物,还应该尽量减少食物中嘌呤的摄入。下面,就让我们来了解一下常见食物中的嘌呤含量。

   第一类: 含嘌呤高的食物(每100g食物含嘌呤100~1000mg)

  肝、肾、胰、心、脑、肉馅、肉汁、肉汤、鲭鱼、风尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、小虾、淡菜、鹅、斑鸡、石鸡、酵母。

  第二类: 含嘌呤中等的食物(每100g食物含嘌呤75~100mg)

  1.鱼类:鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼。

  2.肉食:熏火退、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉 禽类:鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、火鸡。

  第三类: 含嘌呤较少的食品(每100g食物含嘌呤<75mg)

  1.鱼蟹类:青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、龙虾、蟹、牡蛎。

  2.肉食:火腿、羊肉、牛肉汤、鸡、熏肉。

  3.麦麸: 麦片、面包、粗粮。

  4.蔬菜:芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、蘑菇、干豆类、豆腐。

  第四类: 含嘌呤很少的食物

  1.粮食:大米、小麦、小米、大米、荠麦、玉米面、精白粉、富强粉、通心 粉、面条、面包、馒头、苏打饼干、黄油小点心。

  2.蔬菜:白菜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、芜青甘蓝、甘蓝菜、莴笋、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫芦、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、咸菜

  3.水果:各种水果。 蛋、乳类:鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精 饮料:汽水、茶、咖啡、可可、巧克力。

  4.其他:各种油脂、花生酱、洋菜冻、果酱、干果等。


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