高血压膳食
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高血压膳食

本词条由:
  • 四川大学华西医院 临床营养科   胡雯 (教授)    撰写

高血压:未服抗高血压药物的情况下,收缩压≥140mmHg和(或)舒张压≥90mmHg。

高血压膳食:是为降低原发性高血压的危险因素,调整日常膳食结构的食用食物方法,包括减少钠盐;减少膳食脂肪,补充适量优质蛋白质;注意补充钾和钙;多吃蔬菜和水果;补充维生素C;限制饮酒等。高血压膳食主要包括限钠膳食和终止高血压膳食模式。

限钠膳食:限制膳食中钠的含量,以减轻由于水、电解质代谢紊乱而出现的水、钠储留。食盐是钠的主要来源,每克食盐中含钠400mg,故限钠实际是以限制食盐为主。临床上限钠膳食一般分为三种:低盐膳食  全日供钠2000mg左右。每日烹调用盐限制在2~4g或酱油10-20ml;无盐膳食  全日供钠1000mg左右,烹调时不加食盐或酱油,可用糖、醋等调味。低钠膳食  全日供钠不超过500mg。除无盐膳食的要求外,忌用含钠高的食物。

终止高血压膳食模式(Dietary Approaches to Stop Hypertension,DASH)又称“DASH膳食”模式,是一种强调增加水果、蔬菜和低脂奶制品,减少肉类、饱和脂肪和含糖饮料摄人的饮食模式。

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