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能量

概述

正如同汽车行驶需要汽油作动力一样,人的生命活动也需要能量作动力。可以这样说,没有能量就没有生命。
人体所摄取的能量最终来源于太能。太阳能通过光合作用进入植物体内,并通过“植物→动物→人”的食物链进入人体。
能量本身不是营养素,它是由体内或者食物中的三大产能营养素──蛋白质、脂肪和碳化合物在体内经过分解代谢所释放出来的。脂肪的单位产能量最大,每克脂肪可释放约9千卡能量,每克蛋白质和碳水化合物则均为4千卡能量。虽然产能营养素有三种,但能量的主要来源是其中的脂肪和碳水化合物。

能量的用途与需要

成人每日对能量的需要由以下几方面组成:
1.用于基础能量代谢
所谓基础代谢,就是指机体在清醒、安静、松弛状态下,处于18~20℃舒适环境中,无体力活动、力活动和消化活动时所消耗的能量。这部分能量用于维持基本的生命活动,如跳、呼吸流、体温、肌肉紧张度及全身细胞功能和各种生理生化代谢反应等。基础代谢受多种因素的影响,包括性别、年龄、身高、体重、体表面积、生理状态、环境温度等等,其中性别、身高、体重及体表面积与基础代谢关系密切;
2.用于每日的体力活动
依据强度的不同,可将体力活动分为极轻、轻、中等、重和极重等五个等级,对能量需要逐级增加。1985年,联合国粮农组织布过不同强度活动的代谢系数,把基础代谢的代谢系数定为1.0,代谢系数在1.0~2.0的活动包括静卧看书、静坐看电视、坐着办公、站立炒菜等;在2.0~3.0之间的包括散步、洗衣、刷碗、照看孩子等等;在3.0~4.0之间的包括走路、跳舞、打扫庭院等等;在4.0~5.0之间的包括播种、割草、伐、负重、慢步爬山等等;代谢系数高于5.0的活动包括挖渠、装车、快步爬山等等;
3.食物特殊动力作用
即为咀嚼、吞咽、消化、吸收等摄食过程本身提供能量;
4.用于高级经活动的能量消耗
5.其他
对于孕妇、婴幼儿和青少年,还需加上用于生长发育或乳汁分泌所需的能量。将上述这些需要相加,总和就是人们每日所需能量的数值。成人能量需要=基础能量代谢+体力活动能量+食物特殊动力作用+高级神经活动的能量;儿童能量需要=基础能量代谢+体力活动能量+食物特殊动力作用+高级神经活动的能量+生长发育能量;孕妇能量需要=基础能量代谢+体力活动能量+食物特殊动力作用+高级神经活动的能量+胎儿生长发育能量;产妇能量需要=基础能量代谢+体力活动能量+食物特殊动力作用+高级神经活动的能量+乳汁分泌能量。
6.能量的适当比例
“三大产能营养素”所提供的能量有一个适当的比例。按营养学的要求和中国人的膳食习惯及特点,三大营养素产能占总能量的合理比例应为:碳水化合物60%;脂肪25%~30%;蛋白质10%~15%。
可见,脂肪和碳水化合物承担了主要能量提供者的角色。其中,碳水化合物为最主要和最廉价的能量来源。

温馨提示: 以上内容仅供参考,具体诊疗请遵循医生指导。 百科名医网版权所有,未经许可不得转载。
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能量的用途与需要