什么是“平衡膳食”?
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什么是“平衡膳食”?
于康 主任医师  |   北京协和医院 营养科
创建:2011-01-26
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《中国居民膳食指南》原则的核心就是平衡膳食,全面了解其内容可以帮助理解健康饮食的含义。


平衡膳食的内容可概括为几个字:全面、均衡、适度。


所谓“全面”是指食物应多样化,食物种类越广泛越好。这是构成平衡膳食的基础。我们已经知道营养素划分为七大类,四十多个小类,而单靠一种或少量几种食物不能提供人体所需的全部营养素。

 

例如鸡蛋是一种营养比较全面的食品,含有丰富的优质蛋白质、卵磷脂、胆固醇、维生素B等,但是含维生素C和膳食纤维极少,如果单纯吃鸡蛋就不能获得充足的营养,但如果吃西红柿炒鸡蛋就能够补充这些不足,达到全面的营养,这就是平衡膳食的一个简单例子。

 

因此,要求人们的食谱尽可能广泛,每日摄取食物的种类应尽可能多。

 

所谓“均衡”是指各种食物数量间的比例应合理,即应达到最接近人体吸收并可维持生理健康的模式。

 

所谓“适度”是指各种食物的摄入量要与人体的需要相吻合。过多或过少,都会影响人体的健康。

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来自123.117.*.*的匿名网友: 2013-12-16 11:4
有些人天生就饭量小,吃的少。没必要每天都保持吃很多食物吧,吃下去也不舒服的。
来自123.116.*.*的匿名网友: 2013-10-10 17:2
全面、均衡、适度 于康老师总结的就是好
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